Eten en drinken buiten de deur: verschuiving van cafés naar restaurants en catering
REGIO - Het aantal restaurants in Nederland is sinds 2007 met 58% toegenomen en het aantal bedrijven in de eventcatering zelfs ruim verzesvoudigd. Het aantal cafés is juist met 33% afgenomen. Dat meldt het CBS op basis van de nieuwste data over het aantal bedrijven in Nederland.
Het totaal aantal bedrijven in de eet- en drinkvoorziening nam tussen 1 oktober 2007 en 1 oktober 2024 met 83% toe, van bijna 38.000 tot 69000. De meeste groei zat in de eenpersoonsbedrijven in de eventcatering. Zonder eventcatering zou er een groei van 25% in de eet- en drinkvoorzieningen zijn geweest.
De meeste eet- en drinkvoorzieningen zijn eventcatering (27.000 bedrijven), gevolgd door restaurants (16.000), overige eetgelegenheden (snackbars, fastfoodrestaurants, lunchrooms, eetkramen en ijssalons met ook 16.000), cafés (8.000) en kantines en contractcatering (1.000).
Het aantal eenpersoonsbedrijven in de eet- en drinkvoorziening is bijna verdrievoudigd tussen 2007 en 2024. In de eventcatering is het aantal eenpersoonsbedrijven nu zelfs bijna tien keer zo groot als in 2007. Zonder de kleine bedrijven zou de groei in bedrijven die eten en drinken aanbieden niet 83, maar 32% zijn.
Een bedrijf kan meerdere vestigingen hebben, daarom zijn er meer vestigingen in de eet- en drinkvoorziening (ruim 74.000) dan bedrijven (bijna 68.000 op 1 januari 2024). Het aantal bedrijfsvestigingen in de eet- en drinkvoorziening is het hardst gegroeid in Flevoland, met een verdrievoudiging tussen 2007 en 2024. De top drie van groei wordt gecompleteerd door twee provincies die tevens in de top drie staan bij de grootste economische groei: Noord-Holland en Utrecht. In deze drie provincies is het aantal inwoners ook het meest toegenomen ten opzichte van 2007. Gelderland staat met een groei van 72% op de vijfde plek.
De meeste eet- en drinkvoorzieningen zijn in Noord-Holland (25%), Zuid-Holland (21%) en Noord-Brabant (13%). Deze drie provincies zijn dus samen goed voor 59% van alle eet- en drinkvoorzieningen in Nederland.
Noord-Holland blijft met meer dan 600 eet- en drinkvoorzieningen per 100.000 inwoners de provincie met meeste vestigingen per inwoner. De relatief toeristische provincies zoals Zeeland (bijna 500 per 100.000 inwoners) en Limburg (meer dan 400 per 100.000 inwoners) komen op respectievelijk plek twee en vier.