Nadia Zerouali helpt bij het serveren van de Vrijheidssoep. Foto: Lineke Voltman
Elkaar ontmoeten tijdens de soep
WINTERSWIJK- Meer dan honderd gasten gingen zondag 5 mei aan tafel in het gemeentekantoor voor de Vrijheidsmaaltijd om te vieren dat we in Nederland vrij kunnen leven. De kern van de Vrijheidsmaaltijd is een bijzondere ontmoeting aan de eettafel, waarbij de gasten over vrijheid en onvrijheid spreken, naar elkaars verhalen luisteren en elkaar beter leren kennen.
Door Lineke Voltman
Het recept van de Vrijheidsmaaltijd, een initiatief van het Nationaal Comité 4 en 5 mei, is dit jaar van chef-kok Nick Toet. Bekende voorgangers zijn Yvette van Boven, Nadia Zerouali en London Loy. Toet heeft gekozen voor een tomatensoep, gebaseerd op een oud recept van zijn grootmoeder, waar hij een Aziatische touch aan toevoegde met Koreaanse chilivlokken, Japanse miso en bosui.
Lees verder op pagina 16
Foto: Nadia Zerouali helpt bij het serveren van de Vrijheidssoep. Foto: Lineke Voltman