Nieuw horecaconcept De Gastrolounge opent in Vorden

VORDEN – Gastvrijheid, lekker eten en gezellig genieten staan er centraal. Vorden is een nieuw horecaconcept rijker: De Gastrolounge. Dat gebeurt op de plek waar voorheen De Gravin van Vorden aan de weg timmerde, pal tegenover het station. Chiel Dohmen fungeert als manager en chef-kok van het restaurant & boutique hotel. “De Gastrolounge is een mooie aanvulling op het huidige horeca-aanbod in Vorden. We hebben veel vertrouwen in ons totaalconcept, een aantrekkelijke combinatie van kwaliteit en betaalbaarheid. Gasten moeten zich hier welkom en thuis voelen. Daar gaan we alles voor doen.”

Door Richard Stegers

Na de overname heeft De Gastrolounge de deuren per 19 februari geopend voor gasten. De Gravin van Vorden werd de afgelopen jaren gerund door Nico Mensink, Annemarie Landstra en hun zoon Huub. Zij wisten de loop er weer in te krijgen, maar kozen onlangs voor een andere uitdaging buiten deze regio. Toen De Gravin te koop kwam, waren Chiel Dohmen (46) en zijn partner er als de kippen bij. Hij heeft als chef-kok zijn sporen wel verdiend. Zijn lange staat van dienst in gerenommeerde keukens spreekt boekdelen. Later begon Dohmen voor zichzelf en opende hij in 2018 zijn eigen restaurant Artisjok by Chiel in Zutphen. Daar stond hij bekend om zijn ambachtelijke keuken met seizoensproducten en zijn passie voor het opleiden van jong talent. 

Met De Gastrolounge in Vorden wordt een nieuw hoofdstuk opengeslagen, waarin gastronomie en het begeleiden van de volgende generatie horecamedewerkers samenkomen. “We hebben er veel zin in. Gasten kunnen vertrouwen op een ingespeeld team, want een groot deel van het personeel uit Zutphen is meegegaan naar Vorden. We zijn er helemaal klaar voor.” De chef-kok kent Vorden en omgeving op zijn duimpje, hij woont in buurtschap Linde. “Op 16-jarige leeftijd wilde ik graag als leerling aan de slag bij Hotel Bloemendaal, de voorganger van De Gravin van Vorden. Helaas werd ik destijds afgewezen, dat maakt het extra bijzonder dat ik hier nu 30 jaar later als chef-kok wél de kans krijg in de keuken, haha.” 

De Gastrolounge heeft een duidelijke visie. Loungen, dineren en slapen lopen hier naadloos in elkaar over. Van een kop koffie met gebak, een gezellige borrel tot een diner vol smaak en van een comfortabele nacht met een uitgebreid ontbijt. De 14 hotelkamers worden op termijn opgeknapt en gemoderniseerd, het tuinappartement en het restaurant (52 plekken), dat is voorzien van een nieuw interieur met bijbehorende kleuren, wil hij echt op de kaart zetten. In de keuken krijgt Chiel assistentie van chef-kok Chiel de Boer, oftewel ‘kleine’ Chiel. “We hebben een ruime kaart met voor elk wat wils. Daarbij wordt creatief ingespeeld op gasten met een allergie of dieetwens. Er is een speciale allergenenkaart en ook voor vegetariërs en veganisten is er volop keus.” Eerlijke, smaakvolle en veel zelfgemaakte producten vooral uit deze streek zijn ruim voorradig. Je kunt culinair verwend worden, maar ook een lekkere schnitzel of een traditioneel varkenshaasje staan op het menu. “De Gastrolounge is heel toegankelijk voor een breed publiek met betaalbare gerechten. Al zijn er natuurlijk ook duurdere varianten. We willen beslist niet als hoogdravend of exclusief en duur gekenmerkt worden. Dat zijn we namelijk niet.”

Cocktailliefhebbers kunnen hun hart ophalen bij De Gastrolounge. De sfeervolle deel is een plek voor allerlei feesten en partijen (ook zakelijk) en het terras dat momenteel een upgrade krijgt, heeft eveneens veel te bieden, waaronder barbecuemogelijkheden. Het is verder de bedoeling dat er binnenkort kook- en cocktailworkshops worden georganiseerd. “We zien tal van kansen op deze plek en zijn tegenover het station goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Met het Pieterpad, de Achtkastelenroute en de natuurgebieden zijn er tal van troeven voorhanden. De Gastrolounge wil niet alleen een restaurant zijn, maar ook een ontmoetingsplek waar inwoners, jongeren en toeristen in een ontspannen sfeer samen kunnen komen.” Er komt nog een leuke openingsactie van De Gastrolounge, dus houd deze krant en de socials in de gaten.

www.degastrolounge.nl